Visita insieme a Netferry una delle più belle isole d’Italia: l'Isola d’Elba, nell’arcipelago toscano bagnata dalle acque del Mar Tirreno, è un luogo incantevole per trascorrere una vacanza coi fiocchi.

Tra un tuffo e l’altro nello splendido mare, una passeggiata a scoprire scorci naturali e paesaggi mozzafiato, qui all'isola d’Elba sarà entusiasmante assaporare i piatti della tradizione culinaria elbana.

La cucina dell’isola d’Elba ha una tradizione antica, basata su ingredienti semplici, che combinati in modo fantasioso e  sapiente danno vita a piatti davvero gustosi che non finiranno di sorprendere il tuo palato.

Alla base della maggior parte dei piatti c’è il pesce, il protagonista indiscusso insieme alle erbe ed erbette, qui coltivate, ed ai loro profumi.

Allora riempi le tue narici di profumi di rosmarino, lentisco, ginepro ed alloro, e non mancano capperi e aglio selvatico per le pietanze salate e per i dolci le more sono un vero must!

Un’altra specialità importante è il miele. Raffinato alimento naturale, viene prodotto con varie e differenti aromatizzazioni, tra cui quelle speciali dell’Isola d’Elba al corbezzolo, miele di erica e quello di cardo; e poi per gli amanti della tradizione qui viene prodotto anche il miele classico millefiori, castagno ed eucalipto.

L'isola d’Elba ti offre anche dei prelibati formaggi, che accompagnati al miele sapranno stuzzicare il tuo gusto. Sull’isola sono tanti gli allevamenti di capre, dal cui latte vengono prodotti formaggi e ricotte squisitissime.

Una specialità tutta elbana a base di pesce è la zuppa di favolli, una particolare specie di granchio che viene combinata con pesci di scoglio e bietole selvatiche, la zuppa ha un sapore squisito e viene di solito servita con fette di pane abbrustolito insaporite con aglio selvatico.

Un tocco di contaminazione spagnola per una zuppa al baccalà, la sburrita con peperoncino, aglio e nipitella, erbetta aromatica. Questa zuppa era il tipico pranzo dei minatori dei giacimenti di ferro che si trovavano sull’isola.

Un’occhiata ai secondi piatti tipici elbani e scopriamo prelibatezze a base di polpo, totani e stoccafisso. Ad esempio non perdere di assaggiare lo stoccafisso alla riese, preparato con maestria in una casseruola di coccio per tanto tempo con pomodori e peperoni, olive, cipolle, pinoli e formaggio.

I dolci non mancano sulle tavole dell’Isola d’Elba, ne trovi di tanti e vari dalla sportella alla caccilebbora, dalla schiacciunta all’imbollita di fichi, ed ancora la schiaccia briaca ed il corollo. Ognuno con una peculiarità differente, questi dolci trovano origini in ricette antichissime, ad esempio la più antica è la schiaccia briaca, emblema dell’incontro tra saraceni ed i nativi di Elba. Come dice il suo nome, è una torta schiacciata ripiena con pinoli, uva passa, mandorle, miele e noci il tutto “bagnato” con Alchermes e aleatico che donano al composto un colore vermiglio,  un gusto forte e deciso che non dimenticherai facilmente!

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